昨天上午，市食品安全办协调处处长唐云华透露说，在今年8月8日举行的“好运北京”第一次测试赛中，奥运食品安全追溯系统将首次投入使用。
　　据了解，今年将有26场“好运北京”奥运测试赛活动。食品安全委员会及奥运食品安全协调小组相关成员单位，将充分检验奥运食品供应、监控和追溯等保障工作。这套食品安全追溯系统在明年奥运会结束后，将服务于北京市民。

　　■运动员食谱一直追溯到农田

　　“奥运食品的运输车全部安装GPS定位系统，通过奥运村大门时，门口安装的RFID识别系统会将车内所载食品的生产厂家、物流公司乃至种养殖地点等信息逐条显示。”唐云华在现场演示奥运食品监控系统时透露说，“这是此新技术首次在奥运会上使用。系统一旦发现车厢内温度、湿度或厢门的铅封被开启等问题，将立即报警。”

　　从运动员的菜单、食品原料一直追溯到物流配送中心、生产加工企业乃至农业的种养殖源头，实行全程精细化管理，并按照安全质量要求全程监控，确保奥运食品生产、加工、流通和消费各环节万无一失。

　　■10大类食品150个基地

　　实施全程跟踪

　　据了解，本市目前已确定了粮油、豆制品、蔬菜、果类、肉类、禽蛋类、奶制品、水产品、调味品、饮料10大类345个品种的奥运食品安全主体标准，制定了储运和包装标准、动物饲养用药规范。本市150个蔬菜、水产品生产基地和企业都已应用了IC卡和条形码追溯系统，统一规范标签内容，建立生产履历中心，记载产品用药、休药、交割、运输、批发、零售等信息。

　　唐云华介绍说，首都奥运食品追溯系统作为奥运食品安全保障系统的一部分，建成后将实现对首都奥运食品从生产到消费整个食品链的全程跟踪，实现各环节可追溯。

　　■食品追溯系统分两级平台

　　唐云华透露说，首都奥运食品安全追溯系统现已全面进入系统应用软件开发阶段，系统建设包括两级平台、四个子系统。在一级平台建立全市统一的中心数据库，是整个系统的数据管理中心，实现全市范围内追溯数据的管理、食品召回、监测预警、决策分析。二级平台由四个子系统组成，分别是：果蔬追溯子系统、动物产品追溯子系统、预包装食品追溯子系统和奥运食品追溯子系统。

　　■食品监控中心新实验室落成

　　记者昨日同时获悉，北京市食品监控中心新实验室年初已落成。根据奥运食品安全相关技术规范的要求，引进了国际先进的超高压液相色谱/串连质谱联用仪、近红外拉曼光谱仪等设备，研发相关检测项目，在技术上为奥运食品“保驾护航”。

　　“美国发现一批榛子、无花果、花生的黄曲霉素超标；欧盟发现问题蜜瓜、豆浆等沙门氏菌超标；澳大利亚查出部分金枪鱼、鲨鱼汞超标……”目前，市食品安全监控中心还建立了食品安全信息监测平台，每天有专人负责对国际卫生组织、美国食品药品监督管理局、欧盟食品安全管理局等42家国外食品安全监控官方网站及国内相关48家网站进行监控，即时把握全球最新食品安全信息，加强了风险评估和预警能力。